避免胃部不适和食物中毒

烧烤和野餐是传统的夏日乐趣，它们也是食物中毒病例上升的原因。将易腐烂的食物在两小时内放入冰箱，以避免肠胃不适。对于温度超过90华氏度的食物，应在一小时内冷藏。

食物准备也很重要。食品卫生一直很重要，但野餐和聚会的环境加剧了细菌滋生的风险。记住这些指导方针。了解更多信息，请访问FightBac.Org/food-safety-basics获取最新建议。

• 在烹饪前后，以及处理未煮熟的肉类、鸡肉和其他家禽、海鲜、面粉或鸡蛋后，应经常洗手。

• 使用新鲜、干净的盘子和餐具盛盛熟食。

• 准备好每样食物后，用热肥皂水清洗餐具、砧板和台面。

• 不要交叉污染：生肉、家禽、海鲜和鸡蛋会将细菌传播到即食食品上，除非你把它们分开存放。将生的或腌制的肉、家禽、海鲜和鸡蛋与所有其他食物分开放在冰箱里。

• 将生肉、家禽和海鲜储存在密封的容器中，或者将它们牢牢地包裹起来，这样汁液就不会泄漏到其他食物上。

• 用一块砧板或盘子处理生肉、家禽和海鲜，用另一块砧板或盘子处理农产品、面包和其他不会煮熟的食物。

• 生鸡肉是可以煮的，不需要先清洗。清洗这些食物会将细菌传播到其他食物、水槽和柜台上。

• 烹饪到合适的温度：判断食物是否安全烹饪的唯一方法是使用食物温度计确保肉，家禽和鱼煮到安全的内部温度。从食物安全教育合作计划下载这张方便的安全最低温度图表。

食物中毒最常见的症状有：

• 腹泻

• 胃痛或痉挛

• 恶心想吐

• 呕吐

• 发热

症状的严重程度和持续时间取决于你摄入的细菌。你通常会在24小时内感觉好起来。食物中毒的最大危险是脱水。如果你在减肥方面有困难，冰片和运动水合饮料（糖越少越好）或椰子汁都是很好的解决方案。当你能忍受食物时，使用经典的BRAT饮食（香蕉、米饭、苹果酱、吐司）或其他中性食物，直到你感觉好些为止。当然，如果你的症状持续或严重，请给我们打电话。